Tortitas con fruta y salsa de caramelo


Ingredientes:

  • 200 g de harina
  • 1/4 de leche
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 20 g de levadura en polvo
  • 2 huevos
  • 1 pizca de sal
  • 2 cucharadas de miel
  • mantequilla
  • 150 g de arándanos
  • 350 g de fresas
  • 3 kiwis
  • 3 mandarinas
  • 3 plátanos
  • 1/4 de azúcar
  • zumo de limón

Preparación:

Las frutas: lavamos y secamos las fresas y los arándanos; retírales las hojas de las primeras. Pelamos los kiwis, los plátanos  y las mandarinas. Reservamos los arándanos enteros, separa los gajos de las mandarinas y corta en trocitos el resto de las frutas.

Preparemos la masa: cascamos los huevos separando las yemas de las claras, y monta las claras con las varillas. Bate la leche con las yemas y el aceite, y añade la harina tamizada con la levadura, la sal y la miel, sin dejar de mezclar. Incorpora las claras, con movimientos envolventes (remover no batir).

Las tortitas: engrasa con mantequilla una sartén pequeña anti-adherente y ponla al fuego. Añade un cazo pequeño  de la mezcla y dora una tortita por ambos lados. Repite la operación con toda la masa hasta agotarla.

El caramelo: calienta 8 cucharadas de agua en un cazo. Pon el azúcar en el otro cazo con 1 cucharadita de limón y cuece hasta que obtengas un caramelo claro. ve añadiendo el agua caliente poco a poco. Sirve las tortitas con las frutas y el caramelo.

Approfittare.

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