Berenjenas rellenas


Hoy os voy a enseñar como hacer unas riquísimas berenjenas al horno,sin duda vais a quedar como auténticos anfritiones  delante de vuestros amigos o familiares.

berenjenas-6

INGREDIENTES

-2 berenjenas

-400 gramos de sobrasada

-1 cebolla

-2 dientes de ajo

-1 copa de vino blanco

-1 ramita de romero

-1 cucharadita de orégano seco

-4 cucharadas de salsa de tomate

-50 gramos de queso emmental

-1 cucharada de pan rallado

-aceite

-sal

-pimienta

PREPARACIÓN

1-lavar las berenjenas, cortarlas por la mitad, a lo largo,y hazles unos cortes en forma de rombo sobre la pulpa.

2-espolvoréalas con una pizca de sal y pimienta y un chorrito de aceite y ásalas 40 minutos en el horno a 180 grados.

una vez asadas,retira la pulpa de las berenjenas con la ayuda de una cuchara procurando no llegar a la pie para no dañarla .Deja un

pequeño borde de pulpa de 1/2 cm de grosor alrededor para que la berenjena no se abra ni se deforme al rellenarla , obteniendo

así una presentación perfecta.

3-Pea y  pica finamente la cebolla y los dientes de ajo y sofríelos a fuego lento con un poco de aceite.

4-Vierte el vino blanco y  deja que reduzca hasta que se evapore casi por completo.

5-Incorpora la carne picada y la sobrasada desmenuzada, salpimienta y rehoga todo junto a medio fuego.

6-Cuando la carne cambie de color, añade la salsa de tomate, el romero y el orégano y rehógalos 5 minutos.

7-Retira la pulpa de las berenjenas asadas,córtala pequeña y mézclala con carne cocinada.

8-Rellena las berenjenas con la preparación anterior.Ralla el queso y mézclalo con el pan rallado.

9-Espolvorea las berenjenas con la mezcla de queso y pan y gratínalas hasta que se funda el queso. Sírvelo caliente.

 


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