Hoy os voy a enseñar como hacer unas riquísimas berenjenas al horno,sin duda vais a quedar como auténticos anfritiones delante de vuestros amigos o familiares.
INGREDIENTES
-2 berenjenas
-400 gramos de sobrasada
-1 cebolla
-2 dientes de ajo
-1 copa de vino blanco
-1 ramita de romero
-1 cucharadita de orégano seco
-4 cucharadas de salsa de tomate
-50 gramos de queso emmental
-1 cucharada de pan rallado
-aceite
-sal
-pimienta
PREPARACIÓN
1-lavar las berenjenas, cortarlas por la mitad, a lo largo,y hazles unos cortes en forma de rombo sobre la pulpa.
2-espolvoréalas con una pizca de sal y pimienta y un chorrito de aceite y ásalas 40 minutos en el horno a 180 grados.
una vez asadas,retira la pulpa de las berenjenas con la ayuda de una cuchara procurando no llegar a la pie para no dañarla .Deja un
pequeño borde de pulpa de 1/2 cm de grosor alrededor para que la berenjena no se abra ni se deforme al rellenarla , obteniendo
así una presentación perfecta.
3-Pea y pica finamente la cebolla y los dientes de ajo y sofríelos a fuego lento con un poco de aceite.
4-Vierte el vino blanco y deja que reduzca hasta que se evapore casi por completo.
5-Incorpora la carne picada y la sobrasada desmenuzada, salpimienta y rehoga todo junto a medio fuego.
6-Cuando la carne cambie de color, añade la salsa de tomate, el romero y el orégano y rehógalos 5 minutos.
7-Retira la pulpa de las berenjenas asadas,córtala pequeña y mézclala con carne cocinada.
8-Rellena las berenjenas con la preparación anterior.Ralla el queso y mézclalo con el pan rallado.
9-Espolvorea las berenjenas con la mezcla de queso y pan y gratínalas hasta que se funda el queso. Sírvelo caliente.
