Pollo al curry con arroz basmati


Ingredientes (4 personas):

  • 1 pollo
  • 250 gr. de arroz basmati
  • 1 cebolla
  • 1 zanahoria
  • 2 dientes de ajo
  • 1 manzana reineta
  • 50 ml. de leche de coco
  • agua
  • zumo de 1 limón
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • 2 cucharaditas de curry
  • pimienta
  • hojas de cilantro
  • perejil

Preparación:

El pollo: Retiramos la piel del pollo, troceamos, colocamos en un bol y salpimentamos. Agregamos el curry y el zumo de limón. Mezclamos bien y deja macerar durante al menos 10-15 minutos. Escurrimos los trozos de pollo y freímos en una cazuela con un chorrito de aceite. Reserva el jugo resultante del macerado.

Para la salsa: picamos los ajos, la cebolla y la zanahoria y los ponemos a pochar en una cazuela. Sazonamos. Cuando hayan cogido un poco de color, añadimos las hojas de cilantro y la manzana con piel y picada (sin corazón). Vertimos el jugo del macerado, la leche de coco y un par de vasos de agua. Mezclamos, cocinamos durante 5-7 minutos y tritura la salsa. Incorporamos los trozos de pollo y cocinamos 10 minutos más.

Enjuagar el arroz 2-3 veces hasta que el agua quede clara. Cuécelo con abundante agua y una pizca de sal durante 10-11 minutos. Escurrimos.

Servimos el pollo, acompáñalo con el arroz y salsea. Si se desea, espolvorea con perejil picado y decora con una rama de perejil.

Espero que disfrutéis tanto como yo al preparar y comer este delicioso plato.

Buon appetito
Source link


Pollo al curry con arroz basmati

log in

Don't have an account?
sign up

reset password

Back to
log in

sign up

Captcha!
Back to
log in

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.plugin cookies

ACEPTAR
Aviso de cookies